삶을 지혜롭게
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식초 효능과 부작용은 어떤 것이 있는 지 살펴보겠습니다. 식초는 예로부터 동서양 구분 없이 귀한 식재료였습니다. 우리나라의 경우 감식초(Persimmon vinegar)를 주로 담가 먹었고, 미국은 사과식초(Apple vinegar)가 유명합니다. 유럽 쪽에서는 포도로 만든 발사믹 식초(Balsamic vinegar)를 많이 먹는다고 합니다. 그런데 이 식초는 단순하게 신맛이 나는 조미료가 아니고, 건강에 여러모로 도움을 주는 식재료입니다. 식초의 가장 큰 효능이라면 혈액을 맑게 한다는 것입니다. 이와 더불어 어떤 효능이 있는지, 부작용은 어떤 것인지에 관해서 알아보겠습니다. ◆ 식초 효능 (1) 동의보감에 소개된 식초의 효능 조선시대 최고의 의학백과사전이었던 허준 선생의 동의보감(東醫寶鑑)에 따르면 식초는 성질이 따뜻하고 맛이 시며 독이 없다고 나옵니다. 주.. 2021. 9. 14.
치즈의 기원과 역사, 그리고 치즈 효능을 알아보겠습니다. 여러분은 치즈를 좋아하시나요? 저는 모차렐라(Mozzarella) 치즈, 까망베르(Camembert) 치즈, 티라미스나 치즈케이크의 원료로 사용되는 마스카포네(Mascarpone)와 같은 크림치즈, 또한 빼놓을 수 없는 고르곤졸라(gorgonzola) 치즈 등 다소 먹기 편한 치즈 종류를 좋아합니다. 아, 리코타 치즈를 빼먹었네요. 샐러드에는 리코타 치즈가 빠지면 섭섭합니다. 프랑스에서는 400가지 이상의 치즈가 만들어지고 있다고 하는데요, 이렇게 종류도 다양하고 맛도 다양한 치즈에 대해서 알아보겠습니다. ◆ 치즈의 기원과 역사 (1) 치즈의 기원 치즈가 어느 지역에서 누가 최초로 만들어서 먹었는가에 관해서는 정확하게 알려주는 증거는 아직 없다고 합니다. 2018년 영국 BBC와 미국의 CNN의 방송에 .. 2021. 9. 14.
방울 토마토(Cherry Tomato)에 관한 전반적인 내용을 알아보겠습니다. ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다.’는 유럽 속담을 들어보셨나요? 이 말은 토마토가 빨갛게 익은 것을 먹으면 의사가 불필요할 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이 되겠습니다. 찰 토마토와 대저토마토도 맛있지만, 한 입에 쏙 들어와서 입안에서 톡 터지는 방울토마토는 어떤가요? 최근에는 다양한 종류의 방울토마토가 나오고 있습니다. 설탕을 대체한 감미료 성분인 스테비아를 접목시킨 방울 토마토(일명, 토망고)는 가격이 비싸지만 많은 인기를 얻고 있습니다. 오늘 포스팅에서는 건강에도 좋고, 맛도 좋은 방울토마토에 대해서 알아보겠습니다. ◆ 방울토마토는 어디서 왔을까요? (1) 원산지 토마토는 과일일까요, 채소일까요? 토마토는 우리나라 전통 과일, 또는 채소일까요? 정답은, 토마토는 채소로 분류되고 .. 2021. 9. 12.
중국의 채근담(菜根譚)에 나와 있는 두 가지 이야기 채근담(菜根譚)은 중국 명(明) 나라(明) 말엽의 유학자인 홍자성(洪自誠)이 지은 책입니다. 채근담은 ‘사람이 항상 채근(菜根, 나무뿌리)을 씹을 수 있다면 모든 일을 이룰 수 있다’는 말에서 따온 것입니다. 사람이 비록 풀뿌리와 나무껍질로 끼니를 연명한다 하더라도 매사에 성심을 다해서 노력하면, 아무리 어려운 일이라도 이루지 못할 것이 없다는 뜻이며, 책의 내용 또한 이러한 내용에 기반을 두고 있습니다. 채근담에 나오는 몇 가지 이야기를 소개하겠습니다. 1. 천지에 있는 모든 것이 나와 같을 수는 없다. ▶ 연나라 왕이 인재를 등용하기 위해 고민을 하고 있었습니다. 왕이 마음에 드는 사람이 있었으나, 여러 중신들과 의견이 맞지 않아서 그 사람들을 뽑을 수가 없었습니다. 어느 날 왕은 덕행과 학식이 뛰어.. 2021. 9. 10.
우리가 입는 옷에 대한 여러 가지 재미있는 이야기들을 알아보겠습니다. 의식주는 인간이 살아가는 데 가장 기본적으로 필요한 필수요소입니다. 요즘에 들리는 말로는, 부자들은 비싼 옷을 입지 않고 실용적이고 값싼 옷을 입고 먹고 마시고 입을 돈을 모아서 그 돈을 여기저기에 투자하여 자산을 증가시켜 다시 부자가 된다고 합니다. 반면 가난한 사람들은 생기는 돈마다 명품에 투자하고 자신의 겉모습을 치장하여 과시하는 데 모두 다 써버리고 다시 가난한 자가 된다고 합니다. 물론 과장된 말 입니다만,, 한 번쯤 생각해 볼만한 이야기인 것 같습니다. 이번 포스팅에서는 의식주 중에서 “의”에 관련되어 전해져 내려오는 관습에 관해서 알아보겠습니다. ◆ 입은 옷을 보면 그 사람의 신분을 알 수 있다? (1) 옷이 이 음식의 주인이오! 옛날에 어느 마을 부잣집에 잔치가 열렸습니다. 가난한 노인이 .. 2021. 9. 10.
두 얼굴을 가진 노벨상 수상자와 미치광이 과학자에 관한 이야기 영국의 탐사저널리스트이자 베스트셀러 작가인 데이비드 사우스웰(David Southwell)은 그의 책 에 사실에 근거한 내용들을 공개했습니다. 역사를 통하여 우리가 알지 못했던 많은 일들을 파헤쳐서 소개했는데요, 그중에서 두 명의 과학자에 대해서 알아보려고 합니다. 1. 생화학무기로 동남아시아 인구를 줄입시다! ◆ 노벨상 수상한 맥팔레인 버넷 경 오스트레일리아의 과학자 프랭크 맥팔레인 버넷 경(Sir. Frank Macfarlane Burnet, 1899년 9월 3일~1985년 8월 31일)은 1960년 후천성 면역 내성을 발견한 연구 성과로 노벨 생리학ㆍ의학상을ㆍ 수상했습니다. 오스트레일리아의 국민들은 이 국가적인 인재를 자랑스러워했으며, 그의 탄생 100주년 기념일에는 성대한 축하행사를 개최하였으며,.. 2021. 9. 9.
지구 온난화, 평균 기온이 점차 상승하면 생기는 일(2편) 지구 온난화는 그냥 넘기기에는 너무 큰 지구촌 모든 사람들의 고민이자 공포스러운 미래일 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 1편에 이어서 평균기온이 더 많이 상승할 경우 생기는 일에 대해서 더 알아보겠습니다. 4. 평균기온 2℃ 상승하면 (1) 남극 대륙의 빙상이 녹아내린다. 1995년 남극의 라센 AA 빙붕이 붕괴된 뒤, 1998년 근처의 윌킨스 빙붕이 무너졌습니다. 2002년 초에는 라센 BB 빙붕 3,250㎢가 쪼개지면서 수많은 빙산을 웨들 해에 뿌려놓았습니다. 이는 최근 30년 만에 일어난 가장 큰 규모의 붕괴였습니다. 빙붕(Ice Shelf)은 남극 대륙과 이어진 채 바다에 떠 있는 거대한 얼음 덩어리로 남극 대륙 전체 얼음 면적의 10%를 차지하고 있습니다. 이 빙붕이 한번 무너지기 시작하면, 빙.. 2021. 9. 9.
지구 온난화, 평균 기온이 점차 상승하면 생기는 일(1편) 최근 북미와 캐나다는 50도가 넘는 이상고온 현상으로 인명피해가 발생했으며, 뿐만 아니라 아시아에서는 일본, 중국에서 홍수와 산사태로 인한 인명피해가 지속적으로 발생하고 있습니다. 이러한 현상들은 지구 온난화에 의해 나타나는 현상들로 그 피해는 점점 더 큰 규모로 발생하고 있습니다. 이러한 추세로 지구의 온난화가 이어진다면 어떤 일이 우리에게 발생할 지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 평균 기온 1℃ 상승하면 : 산호초의 죽음, 백화현상 바다를 아름다운 색으로 물들이는 다양한 종류의 산호초는 수온에 매우 민감한 생명체로, 얕고 따뜻한 바닷물에서 단세포 식물과 공생하며 살아갑니다. 산호초와 공생하는 단세포 식물은 광합성을 통해 산호초에 산소를 공급합니다. 그러나 최근 서식지 내의 수온 상승으로 인해 .. 2021. 9. 8.

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